Wenn ein Mensch über einen längeren Zeitraum hungert, dann ist er unterernährt. Das heißt er nimmt im Durchschnitt zu wenig Kalorien durch Nahrungsmittel zu sich, als er eigentlich zum Leben bräuchte. Der Begriff Mangelernährung schließt Unterernährung mit ein, geht aber darüber hinaus. 

Es gibt drei Arten von Mangelernährung:

- Quantitative Mangelernährung: Ein Mensch nimmt nicht genug Kalorien zu sich. Wenn das über eine längere Zeit passiert, hungert er und ist unterernährt.

- Qualitative Mangelernährung: Sie liegt vor, wenn ein Mensch über die Nahrung zu wenig an lebenswichtigen Nährstoffen wie Proteine, Mineralstoffe und Vitamine etc. aufnimmt.

- Globale Mangelernährung: Von ihr ist ein Mensch betroffen, wenn er sowohl quantitativ als auch qualitativ mangelernährt ist. 

Weltweit sind Armut und das Fehlen von nährstoffreichen Lebensmitteln die häufigsten Ursachen für Mangelernährung. Das ist zum Beispiel auch in dem südostasiatischen Land Laos der Fall. Warum hier viele Menschen von Mangelernährung betroffen sind, erklärt der folgende Film.

Erdbeeren aus Ägypten, Spargel aus Chile, Tomaten aus China? 

Oft ist das Obst und Gemüse, das man in deutschen Supermärkten bekommt, vorher schon sehr weit gereist. Ökologisch gesehen, ist das nicht nachhaltig und auch für die Ernährung der Menschen in Deutschland nicht notwendig. Viele Nahrungsmittel wie Erdbeeren, Spargel oder Tomaten werden auch in Deutschland produziert und können dadurch regional verbraucht werden. 

Doch was sind „regionale Lebensmittel“? Das sind Produkte, die innerhalb einer bestimmten und abgrenzbaren Region produziert, weiterverarbeitet und vermarktet werden. Eine Region kann in diesem Zusammenhang ein Bundesland, einzelne natürliche Gebiete wie das Vogtland und die Eifel oder sogar ein Großraum um deinen Wohnort sein.

Aktuell werden weltweit viel zu wenig Lebensmittel in derselben Region produziert und konsumiert. Das gilt sowohl für Länder des Globalen Nordens, zu denen auch Deutschland gehört, als auch für Länder des Globalen Südens. Würde sich dieser Umstand ändern, so könnten die Ziele des SDG 2 „Kein Hunger“ leichter erreicht werden. Der Grund hierfür ist, dass eine stärkere Nutzung von regionalen Lebensmitteln weltweit unter anderem folgende Vorteile hätte:

- Erhöhung der Verkaufsmengen von regionalen Produkten und damit Stärkung der regionalen Wirtschaft sowie Sicherung von Arbeitsplätzen in derselben Region

- Steigerung der Konkurrenzfähigkeit von kleinbäuerlichen Landwirtschaftsbetrieben gegenüber Großkonzernen, die Lebensmittel weltweit produzieren und sie trotz sehr langer Transportwege günstiger als die vor Ort lebenden Kleinbauern verkaufen können

Wenn auch Du dich zum Beispiel darüber informieren möchtest, welches heimische Obst und Gemüse Du gerade kaufen kannst, dann kannst Du dir beispielsweise den monatlichen Saisonkalender auf der Webseite von Utopia anschauen. Einen Link zur Seite findest Du weiter unten. Ein paar Informationen zu regionalen Lebensmitteln kannst Du zusätzlich durch das folgende Video erhalten.

Im Rahmen des SDG 2 „Kein Hunger“ haben sich alle Staaten auch das Ziel vorgenommen, bis zum Jahr 2030 weltweit eine nachhaltige Nahrungsmittelproduktion zu schaffen, die dauerhaft funktioniert. Damit das gelingt, müssen Anbau- und Herstellungsmethoden durchgeführt werden, die umweltfreundlicher sind und zum Erhalt der natürlichen Ökosysteme beitragen. Gleichzeitig müssen Bauern auf der ganzen Welt in die Lage versetzt werden, sich besser an die Folgen des Klimawandels anzupassen und die Möglichkeit erhalten, im Falle einer schlechten Ernte auf finanzielle Unterstützung zurückzugreifen.

Es gibt mehrere Formen der Landwirtschaft, die nachhaltig sind. Eine davon ist die Solidarische Landwirtschaft (Solawi). Bei dieser landwirtschaftlichen Produktionsform schließen sich ein oder mehrere bäuerliche Betriebe mit einer Gruppe von Verbraucherinnen und Verbrauchern zu einer wirtschaftlichen Einheit zusammen. Das heißt, die Bauern produzieren Lebensmittel wie zum Beispiel Gemüse und Obst fast nur für diese Verbrauchergruppe. Im Gegenzug zahlt sie den Bauern quasi ein festes Gehalt.
Der große Vorteil an diesem Landwirtschaftsmodell ist, dass die Bauern nicht alleine das finanzielle Risiko für die Produktion tragen. Das gilt auch, wenn die Ernte beispielsweise durch Dürren oder Überschwemmungen geringer ausfallen sollte, als geplant.

Viele Bauernhöfe auf denen Solidarische Landwirtschaft durchgeführt wird, produzieren ihre Nahrungsmittel ökologisch nachhaltig. Während es in den USA mehrere Tausend von Solawi-Bauernhöfen gibt, existieren aktuell in Deutschland etwa 50 von diesen landwirtschaftlichen Betrieben. Der erste von ihnen wurde 1988 in Fuhlenhagen bei Hamburg gegründet.

Wenn Du mehr über das Konzept der Solidarischen Landwirtschaft wissen möchtest, dann sieh dir den folgenden Film an. 

Familienbetriebe stellen weltweit rund 80 Prozent aller konsumierten Lebensmittel her. Viele von ihnen sind kleinbäuerliche Landwirte, die oft nur wenig Land und häufig keine Maschinen für den Anbau besitzen. Insgesamt gibt es etwa 1,5 Milliarden Menschen, die Kleinbauern sind. Sie machen damit etwa 19 Prozent der Weltbevölkerung aus. 

Obwohl Kleinbauern laut den Vereinten Nationen eine besonders nachhaltige Form der Landwirtschaft durchführen, die einen wichtigen Beitrag zur Beseitigung von Hunger, zur Erhaltung von Ökosystemen und damit zur Erreichung des SDG 2 leistet, werden sie weltweit zu wenig gefördert. Das hat oft zur Folge, dass sie durch den Verkauf ihrer Produkte zu wenig Geld verdienen, um ihren Lebensunterhalt zu bezahlen. Kleinbauern sind aus diesem Grund häufig auch arm.

Bis 2030 sollen deshalb die Einkommen und die Produktionskraft von Kleinbauern verdoppelt werden. Dies soll gelingen, indem sie unter anderem einen sicheren und gleichberechtigten Zugang zu Grund und Boden, zu landwirtschaftlichem Wissen, Märkten etc. bekommen. Ein erfolgreiches Beispiel hierfür, stellt das folgende Video vor.

„Zero Hunger“ ist die englische Bezeichnung für das SDG 2 „Kein Hunger“ und wird unter anderem von internationalen Organisationen wie dem Welternährungsprogramm (WFP) und der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) benutzt. Beide Organisationen und viele weitere Akteure auf der Welt, wie zum Beispiel Nichtregierungsorganisationen (NGOs), arbeiten daran, die Ziele des SDG 2 zu erreichen.

Unser Planet hat uns große Ressourcen zur Nahrungsmittelherstellung zur Verfügung gestellt, aber ein unfairer Zugang und eine unwirtschaftliche Handhabung lassen Millionen von Menschen unterernährt und hungernd zurück. Eines der Ziele für nachhaltige Entwicklung ist daher, bis 2030 den Hunger auf der Welt zu beenden.

Trotz zwischenzeitlicher Erfolge bei der Bekämpfung von Hunger und Mangelernährung können diese Probleme sich weltweit weiter vergrößern. Woran das liegt, zeigt das folgende Video.

Im Jahr 2012 wurde in Berlin die Initiative „foodsharing“ gegründet. Sie möchte erreichen, dass übriggebliebene Lebensmittel nicht einfach im Müll landen und damit verschwendet werden. Foodsharing rettet allerdings nicht nur Lebensmittel vor dem Wurf in die Tonne. Die Mitglieder der Initiative verteilen sie auch an soziale Einrichtungen und Privatpersonen. Damit leisten sie unter anderem einen wichtigen Beitrag dafür, dass Menschen, die bei der eigenen Ernährungsversorgung auf Unterstützung angewiesen sind, kostenlos Lebensmittel erhalten.

Das Netzwerk von Foodsharing ist bis heute stark gewachsen und ist auch außerhalb von Deutschland zu einer internationalen Bewegung geworden. Es kooperiert mit zahlreichen Betrieben wie zum Beispiel Bäckereien, Obst- und Gemüseläden, Supermärkten, Restaurants, Kantinen etc., bei denen die zahlreichen Lebensmittel eingesammelt werden. Das machen überwiegend die 200.000 Mitglieder, die dem Netzwerk von foodsharing angehören und sich selbst als Foodsaver sowie Foodsharer bezeichnen. 

Foodsharing-Gruppen könnt ihr in Deutschland in vielen Orten finden, vielleicht sogar auch in Deiner Stadt. Sehr aktive Gruppen von Foodsharern verfügen unter anderem über einen eigenen Social-Media-Account, über den ihr sie erreichen könnt. Ansonsten kann man aber auch das gesamte Foodsharing-Netzwerk kontaktieren und nach einer Foodsharing-Gruppe in seiner Nähe fragen. Dort kannst Du dir auch Informationen darüber holen, wie Du selbst ein Foodsharer werden kannst. Das geht am einfachsten über die Webseite von foodsharing.

Wenn Du dir noch mehr Eindrücke von der Arbeit des Netzwerks verschaffen möchtest, dann kannst Du dir hierzu auch das folgende Video ansehen.

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